שיפורים בריאים לתזונת ההמונים - הפלאפל

א.    פיתה מקמח מלא:

1. רוב בעלי חנויות הפלאפל אינם רוכשים/אופים פיתות מקמח מלא ומציעים אותם ללקוחות; חלקם שמציעים - דורשים עבורם מחיר מופקע; חלקם אפילו מסרבים לקבל מלקוחות שמביאים איתם פיתות כאלו.
2. מוצע לחייב דוכני פלאפל למכור באותו מחיר פיתות מקמח מלא, וכאשר לקוח מגיע עם פיתה משלו – יופחת ללקוח 1 ₪ ממחיר מנת הפלאפל.
3. לחשיבות הפיתה מקמח המלא ראו במאמר באתר זה: https://bills.tsedek.com/nutrition/%D7%A4%D7%99%D7%A7%D7%95%D7%97-%D7%9E%D7%97%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%9C-%D7%9C%D7%97%D7%9D-%D7%9E%D7%9C%D7%90

ב.     תוספת שמן זית בלבד לסלטים:

4. הסלטים הם המקור הבריא העיקרי בפלאפל, אלא שאם מטבלים אותם בחומרים לא איכותיים או חלילה מלאכותיים – אזי הורסים עד מזיקים לבריאות.
5. לפיכך מוצע שדוכני הפלאפל יטבלו את הסלטים רק בשמן זית (עדיף ברמת חומציות שתיקבע) ומלח-פלפל, וללא תוספות מלאכותיות (ובפרט לא סוכר – ראו עליו בדף זה באתר). כל לקוח יכול להוסיף תבלון בהתאם לטעמו.

ג.      כדורי פלאפל אפויים ולא מטוגנים בשמן עמוק:

6. כידוע, הטיגון העמוק של כדורי הפלאפל (הציפס, חצילים) טעים, אך מזיק לבריאות. לעומת זאת, האפייה גם טעימה, אף אם הטעם בבישול זה מעט פחות מטיגון ('נֶפֶשׁ שְׂבֵעָה תָּבוּס נֹפֶת; וְנֶפֶשׁ רְעֵבָה כָּל מַר מָתוֹק' [משלי כז' 7]).[1]
7. לכן מוצע שדוכני הפלאפל יאפו במקביל לטיגון את כדורי הפלאפל – וכך ללקוחות תהיה בחירה איזה כדורים לבחור..

[1] על דרך: 'בְּזֵעַת אַפֶּיךָ תֹּאכַל לֶחֶם' (בראשית ג' 19).

• הבא